分搗き米が体に良い訳
◆ 玄米とは？
稲の一番外側の米の籾殻だけを除去したものです。
◆ 栄養価は？
米の栄養価のほとんどは、外皮、ぬか、胚芽にあります。玄米は、特にビタミンB1は白米の４倍以上あります。
食物繊維は５倍、カルシウムは２．５倍、ビタミンB2は２倍です。
【注意】玄米は食物繊維がたっぷりですので、やわらかそうに見えてもよくかまないと消化が悪いので気をつけて
下さい。せっかくの栄養価が消化不良のために摂取できなくなります。また、下痢をすることもあります。
◆ 玄米の栄養成分
| 成分 | 栄養素、働き | 効能 |
|---|---|---|
| タンパク質 | 筋肉や血液、皮膚など体の主成分 | |
| 糖質 | エネルギー源 | |
| カルシウム | 骨や歯の主成分 | |
| ビタミンB1 | 代謝促進、脳の活性化 | 疲労回復、脚気予防 |
| ビタミンB2 | 代謝促進、皮膚を強化、成長促進 | 皮膚炎、口内炎に効果 |
| ビタミンE | 血行促進、ホルモンの分泌促進 | 老化防止、ホルモン分泌の調整、冷え性の緩和 |
| フィチン酸 | 活性酸素を抑える作用 | 大腸ガン予防 |
| 食物繊維 | 有害な物質を対外に排出、便の量を増やす | 便秘解消、肥満防止、ガン予防、高脂血症予防 |
お米の豆知識
｜
