新潟県産 こしいぶき
●名前の由来
「こしいぶき」という名前は、越後（『こし』）の新しい息吹（『いぶき』）という意味で、21世紀に登場するお米にふさわしく、コシヒカリの血統を受け継ぎ、新鮮で活力に満ちたイメージで、県民投票実施の結果、前知事が命名しました。
●特徴
こしいぶきの開発の背景には、コシヒカリに作付が集中したことにより、収穫作業が集中し、生産コストの増大や病害虫・気象災害による被害拡大という問題が懸念されたことと、コシヒカリと並ぶ早生の主力品種が切望されていたことが挙げられます。
こしいぶきは、コシヒカリよりも約10日早く収穫でき、これまで難しいとされていた、暑い夏での実りにもお米の品質を落とさず、また炊き上がったお米のツヤも良く、粘りがあり、コシヒカリに匹敵する食味をもっています。
このような特徴を持つ「こしいぶき」は、コシヒカリと並ぶ「新潟米」の二本柱となることが期待されています。
〇こしいぶきとは！
命名される前は、系統名である「新潟56号」という名称で呼ばれていました。その後投票が行われ、「こしいぶき」という名前が付けられました。こしいぶきの「こし」はコシヒカリの血統を継承し、良食味であること。「いぶき」は新鮮感と勢いを表現しています。
〇こしいぶきの特徴！
8年かけて開発された新潟米「こしいぶき」。コシヒカリの血統を受け継ぎ、コシヒカリと並ぶ新潟の基幹銘柄に位置付けられています。
〇美味しさの秘密！
新潟のお米がおいしいのには理由があります。気候や環境などの自然の恩恵とともに、人の力もまた新潟米を美味しく保つ原動力になっているのです。
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◆お好みの精米でお届けします。 こちらの商品は玄米になっておりますので、お好みの分搗き（ぶつき）で精米してお届けします。 ご注文の際に、『玄米・３分・５分・７分・白米』の中からご希望の分搗きをお選び下さい。 ◆分搗き精米について 玄米は、別名『完全栄養食』とも呼ばれる程、栄養価が高く、ビタミンB1・ビタミンE・カルシウム・リノール酸・ 食物繊維を豊富に含んでおります。 分搗き米は例えば、３分搗きですと、３０％精米ということで、玄米のぬか層を３割程度取り除いたお米になります。 栄養価は白米に比べて多く残り、しかもカロリーは同量の白米ご飯より少なくなると言われています。 ◆精米機について 最新鋭の精米機を利用しています。 常に清潔に保たれています。また精米時には、熱が発生してお米本来の味を損なうこともありますが、 当店で使用している精米機は最新技術を使い、この熱の発生を抑えていますので、お米本来の味が損なわれず 強くゴシゴシとお米を研ぐ必要がありません。 ◆分搗きの違いと炊き方 ＊お米の色具合は、撮影条件により多少異なります。
★ご注文前にお読み下さい ・精米は全て無料です。 『玄米・３分・５分・７分・白米』の中からご希望の分搗き（ぶつき）をお選び下さい。 ご選択がない場合は、玄米にてお届けになりますので、ご了承下さい。 ・白米に精米しますと糠分として約１０％程、分搗き精米は、３～８％程度目減りいたします。 ・検査袋による発送は行っておりません。全て１０kgごとに小分けして米袋に入れてお届けします。
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